Vịt quay có ngon không là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai chưa từng thử món ăn này hoặc đang phân vân không biết có nên mua vịt quay cho bữa ăn gia đình, tiệc tùng hay tụ họp bạn bè hay không. Trên thực tế, vịt quay không chỉ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn xuất hiện trong nhiều nền ẩm thực châu Á, nổi bật nhất là vịt quay Bắc Kinh và vịt quay lá móc mật Lạng Sơn.
Vậy vịt quay có thực sự ngon như lời đồn? Hương vị ra sao, ăn có ngấy không, có phù hợp với khẩu vị người Việt không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ từ A đến Z về món vịt quay, để tự mình trả lời chính xác câu hỏi: vịt quay có ngon không?
Vịt quay là gì? Vì sao món này lại được nhiều người yêu thích?
Vịt quay là món ăn được chế biến từ thịt vịt tươi, sau khi sơ chế kỹ sẽ được tẩm ướp gia vị đậm đà rồi quay chín bằng lò hoặc than hoa. Điểm đặc trưng của vịt quay nằm ở lớp da giòn rụm, màu nâu cánh gián đẹp mắt, phần thịt bên trong mềm, thơm, không bị khô.
Khác với vịt luộc hay vịt nấu canh, vịt quay mang hương vị đậm đà hơn rất nhiều nhờ quá trình tẩm ướp cầu kỳ. Chính điều này khiến nhiều người sau khi ăn lần đầu đều phải thốt lên rằng: “Vịt quay đúng là rất ngon!”
Vịt quay có ngon không? Đánh giá chi tiết về hương vị
Lớp da – yếu tố quyết định vịt quay ngon hay không
Khi nhắc đến vịt quay có ngon không, điều đầu tiên người ta nghĩ tới chính là lớp da. Một con vịt quay ngon bắt buộc phải có da mỏng, giòn, không bị dai hay mềm nhão.
Da vịt quay đạt chuẩn thường:
-
Giòn tan khi cắn
-
Không quá béo
-
Không bị cháy khét
-
Có mùi thơm nhẹ của mật ong, ngũ vị hương hoặc lá móc mật
Chỉ cần cắn một miếng da thôi cũng đủ khiến người ăn cảm nhận được độ “đã miệng” của món vịt quay.
Phần thịt – mềm, thơm, không hôi
Một trong những lo lắng lớn nhất của nhiều người khi ăn vịt là mùi hôi. Tuy nhiên, nếu được sơ chế đúng cách, thịt vịt quay hoàn toàn không hôi, ngược lại còn rất thơm và ngọt.
Thịt vịt quay ngon thường có:
-
Màu hồng nhạt, không thâm
-
Độ mềm vừa phải, không bở
-
Thấm đều gia vị từ trong ra ngoài
-
Khi ăn không bị khô hay xác
Chính sự kết hợp hoàn hảo giữa da giòn và thịt mềm đã giúp nhiều người khẳng định chắc chắn rằng: vịt quay rất ngon.
Gia vị – linh hồn của món vịt quay
Gia vị là yếu tố quan trọng quyết định vịt quay có ngon không. Thông thường, vịt quay được ướp với các loại gia vị như:
-
Ngũ vị hương
-
Tỏi, hành, gừng
-
Mật ong hoặc mạch nha
-
Lá móc mật (đối với vịt quay Lạng Sơn)
Nhờ sự hòa quyện của các loại gia vị này, thịt vịt quay có mùi thơm đặc trưng, ăn vào rất cuốn, càng ăn càng ghiền.
Các loại vịt quay phổ biến hiện nay
Vịt quay lá móc mật – đặc sản nổi tiếng
Nếu bạn đang băn khoăn vịt quay có ngon không, thì vịt quay lá móc mật chính là câu trả lời thuyết phục nhất.
Lá móc mật có mùi thơm rất đặc trưng, khi nhồi vào bụng vịt và quay chín sẽ tạo ra hương thơm khó cưỡng. Vịt quay lá móc mật thường:
-
Thơm hơn vịt quay thông thường
-
Ít ngấy
-
Có vị ngọt tự nhiên
-
Rất hợp khẩu vị người Việt
Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng với kỹ thuật quay công phu, lớp da cực kỳ giòn, thường được ăn kèm bánh tráng mỏng, dưa leo và sốt đặc biệt. Với những ai thích vị đậm, béo nhẹ, thì vịt quay Bắc Kinh chắc chắn rất ngon.
Vịt quay truyền thống Việt Nam
Vịt quay kiểu Việt thường được bán phổ biến tại các chợ, tiệm quay. Hương vị đậm đà, dễ ăn, giá cả hợp lý nên rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình.
Vịt quay ăn có ngấy không?
Đây là câu hỏi đi kèm rất thường xuyên với thắc mắc vịt quay có ngon không. Thực tế, vịt quay không hề ngấy nếu:
-
Quay đúng kỹ thuật
-
Da không quá dày mỡ
-
Ăn kèm rau sống, dưa leo, đồ chua
Khi ăn đúng cách, vịt quay mang lại cảm giác ngon miệng, không bị nặng bụng hay ngán dầu mỡ như nhiều người lo lắng.
Vịt quay ăn với gì ngon?
Để vịt quay ngon hơn, bạn nên ăn kèm với:
-
Rau sống, dưa leo, xà lách
-
Dưa góp, củ cải ngâm chua
-
Bánh bao chiên hoặc bánh hỏi
-
Bún tươi
-
Nước chấm đặc biệt (xì dầu, nước mắm gừng, sốt vịt quay)
Sự kết hợp này giúp cân bằng vị béo của vịt, khiến món ăn càng hấp dẫn hơn.
Giá trị dinh dưỡng của vịt quay
Không chỉ ngon, vịt quay còn cung cấp:
-
Protein chất lượng cao
-
Vitamin nhóm B
-
Sắt, kẽm
-
Năng lượng cho cơ thể
Ăn vịt quay với lượng vừa phải sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho người cần nhiều năng lượng.
Ai nên và không nên ăn vịt quay?
Nên ăn:
-
Người lao động nặng
-
Người cần tăng cân
-
Người thích món ăn đậm đà
Hạn chế:
-
Người đang ăn kiêng nghiêm ngặt
-
Người mỡ máu cao
-
Người gặp vấn đề tiêu hóa
Có nên mua vịt quay sẵn hay tự làm tại nhà?
Nếu bạn hỏi vịt quay có ngon không khi mua sẵn, câu trả lời là có, miễn là chọn đúng địa chỉ uy tín. Tuy nhiên, tự làm tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh và gia vị theo khẩu vị riêng.
Kết luận: Vịt quay có ngon không?
Câu trả lời chắc chắn là: CÓ.
Vịt quay không chỉ ngon mà còn rất đáng để thưởng thức nhờ:
-
Da giòn hấp dẫn
-
Thịt mềm, thơm
-
Gia vị đậm đà
-
Phù hợp với nhiều dịp ăn uống
Nếu bạn chưa từng thử, hãy ăn vịt quay ít nhất một lần để tự mình cảm nhận. Còn nếu đã ăn rồi, chắc hẳn bạn sẽ đồng ý rằng: vịt quay đúng là một trong những món ngon khó cưỡng của ẩm thực Việt.