7 Loại Nước Chấm Vịt Quay Ngon “Ăn Là Nghiện” – Công Thức Chuẩn Nhất 2025

Giới thiệu

Để món vịt quay trở nên hấp dẫn, phần da giòn hay thịt mềm thôi chưa đủ. Hương vị quyết định nằm ở nước chấm vịt quay. Một chén nước chấm ngon, chuẩn vị có thể khiến thực khách nhớ mãi.

Bài viết này tổng hợp 7 loại nước chấm vịt quay ngon nhất, dễ làm, phù hợp với cả phong cách truyền thống và hiện đại.

1. Nước chấm vịt quay xì dầu gừng – Công thức người Hoa

Nguyên liệu

• Xì dầu
• Gừng băm
• Tỏi phi
• Đường
• Ớt tươi
  

Cách làm

1. Đun xì dầu và đường cho tan hoàn toàn.
2. Thêm gừng và tỏi phi vào.
3. Nêm lại vị mặn – ngọt, thêm ớt nếu muốn cay hơn.
   

Hương vị

Đậm đà, thơm nồng mùi gừng, chuẩn vị người Hoa – rất hợp với vịt quay Quảng Đông.

2. Nước chấm me chua ngọt – Dễ ăn, hợp mọi khẩu vị

Nguyên liệu

• Me chín
• Nước mắm
• Đường
• Tỏi, ớt băm
  

Cách làm

1. Dầm me với nước sôi, lọc lấy cốt.
2. Phi tỏi và cho nước me + nước mắm + đường vào khuấy.
3. Điều chỉnh vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị.
   

Hương vị

Chua nhẹ – ngọt dịu – mặn hài hòa, rất dễ ăn.

3. Nước mắm quất tỏi ớt – Tươi thơm, hợp vị thịt vịt

Nguyên liệu

• Nước mắm ngon
• Quất (tắc)
• Tỏi
• Ớt
• Đường
  

Cách làm

1. Vắt quất, lọc bỏ hạt.
2. Trộn nước mắm + đường + nước quất cho tan.
3. Thêm tỏi ớt băm để tạo độ cay và thơm.
   

Hương vị

Tươi, thơm mùi quất, rất hợp ăn vịt quay hoặc vịt luộc.

4. Sốt mật ong gừng – Ngọt dịu và thơm đặc trưng

Nguyên liệu

• Mật ong
• Gừng giã
• Xì dầu
• Giấm táo
• Dầu mè
  

Cách làm

Trộn tất cả nguyên liệu đến khi sánh mịn. Không cần nấu để giữ hương mật ong tự nhiên.

Hương vị

Ngọt dịu, hơi cay gừng và thơm nhẹ dầu mè. Hợp với vịt quay da giòn kiểu Bắc Kinh.

5. Muối ớt xanh – Lạ miệng nhưng rất hợp khi chấm vịt

Nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh
• Lá chanh
• Muối
• Sữa đặc
• Chanh
  

Cách làm

Xay hỗn hợp ớt xanh – lá chanh – muối – sữa đặc – nước cốt chanh cho đến khi sánh mịn.

Hương vị

Chua cay mặn vừa, thơm lá chanh, tạo cảm giác lạ miệng.

6. Sốt tiêu đen – Kiểu Âu nhưng hợp bất ngờ

Nguyên liệu

• Tiêu đen đập dập
• Bơ
• Hành tím
• Nước tương
• Kem tươi
  

Cách làm

1. Phi hành tím với bơ.
2. Thêm tiêu đen và nước tương.
3. Cho chút kem tươi để tạo độ béo và sánh.
   

Hương vị

Thơm nồng tiêu đen, béo nhẹ, rất hợp phần ức vịt.

7. Nước chấm thảo mộc – Phong cách hiện đại, nhẹ và thơm

Nguyên liệu

• Rau mùi
• Húng quế
• Tỏi
• Nước mắm
• Chanh
• Dầu olive
• Đường
  

Cách làm

Xay hoặc giã nhỏ thảo mộc, sau đó trộn với nước mắm, đường, chanh và dầu olive.

Hương vị

Thanh, tươi, thơm thảo mộc – phù hợp với khẩu vị giới trẻ.

Kết luận: Nước chấm là yếu tố nâng tầm món vịt quay

Dù bạn chế biến vịt quay theo kiểu nào, nước chấm luôn là yếu tố quyết định 50% độ ngon. Một loại nước chấm hợp khẩu vị sẽ làm món vịt thêm tròn vị, đậm đà và hấp dẫn hơn.

Nếu bạn kinh doanh vịt quay, hãy chuẩn bị 2–3 loại nước chấm để tăng trải nghiệm và giữ chân khách hàng.

FAQ – Câu hỏi thường gặp

1. Loại nước chấm vịt quay nào ngon nhất?

Xì dầu gừng và nước mắm quất tỏi ớt là hai lựa chọn phổ biến, hợp khẩu vị đa số người Việt.

2. Nước chấm vịt quay để được bao lâu?

• Loại nấu chín: 3–5 ngày.
• Loại không nấu và có sữa/mật ong: 1–2 ngày.

3. Có thể dùng nước chấm gà luộc cho vịt quay không?

Có thể dùng, nhưng nên thêm gừng hoặc quất để phù hợp hương vị thịt vịt.

4. Nước chấm có cần nấu không?

Tùy loại. Xì dầu gừng và me chua ngọt nên nấu để hòa vị tốt hơn.